Four combiné - GAMME GALILEI - 10 niveaux - EN 600 x 400 GN 1/1 - PF8410 - PIRON

Description du Four combiné - GAMME GALILEI - 10 niveaux - EN 600 x 400 GN 1/1 - PF8410 - PIRON

C’est le four combiné Piron avec lequel vous pouvez réaliser tout type de cuisson, de manière simple et intuitive, grâce à son contrôle à commandes manuelles.

La plus grande distance entre les plaques, de 8 cm par rapport aux fours traditionnels pour la gastronomie, PERMET UNE PLUS GRANDE UNIFORMITÉ DE CUISSON.

GALILEI est également particulièrement adapté à la RÉGÉNÉRATION DES PRODUITS FRAIS ET SURGELÉS.

TYPES DE CUISSON :

• Cuisson à convection avec une température de 30° à 260°C
• Cuisson mixte à Convection + Humidité réglable
• Cuisson vapeur

SYSTÈME DE DISTRIBUTION DE L’AIR :

REVERSE AIR FLOW :

• Ventilateurs à double sens de rotation garantissent une parfaite uniformité de cuisson
• 3 vitesses de ventilations réglables par l’utilisateur

CUISSON EN MODE MANUEL : Option durée infinie réglable directement par l’utilisateur

ÉCONOMIE D’ÉNERGIE : Porte avec double verre trempé

SYSTÈME DE CONTRÔLE :

MANUEL : réglage de la durée, la température, l’humidité et le grill

CARACTÉRISTIQUES MÉCANIQUES :

• Support plaques universel 600 x 400 et GN 1/1
• Chambre en acier inox AISI 304 parfaitement lisse, à haute résistance avec bords arrondis
• Lampe halogène pour l’éclairage de la chambre
• Bac de récupération des gouttes en acier AISI 304
• Ouverture de la double paroie en verre pour faciliter le nettoyage
• Poignée avec ouverture à simple déclic
• Déflecteur ouvrant pour une opération de nettoyage facile du compartiment ventilateur

Nombre de couverts : 90 - 150

Plaques compatibles : EN 600 x 400 GN 1/1

Espace entre niveaux : 80 MM